Mezclando ruby con natas o ingredientes de base agua, puede pasar que el típico color y sabor del chocolate se diluyan. Esto es normal: ruby RB1 está hecho con habas de cacao ruby. Al añadir natas, etc. el pH natural del chocolate cambia - provocando una dilución de su sabor y color. Con esta receta de ganache, evitarás que esto pase. El resultado final será un espectacular sabor y color ruby. Su textura es perfecta para dosificar en bombones moldeados, tabletas y moldes de praliné.