DONUTINOS
¡La Receta ideal para cualquier miembro de la familia!
¡Haz Realidad Tus Ideas con La Madeleine Products!
DONAS
Ingredientes Preparación
08 g Harina
10 g Sal
98 g Azúcar glass Mezclar todo junto.
78 g Mantequilla blanda
15 g Levadura fresca
320 g Leche entera Agregar y mezclar bien.
98 g Huevos
Amasar la masa y colocar en un bowl engrasado previamente.
Tapar y dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
Dividir la masa en 20 porciones iguales, darles forma de bola y
hacer un hoyo en el centro con los dedos. Hornear las rosquillas
en aceite a 175ºC hasta que estén doradas.
GANACHE MONTADA
Ingredientes Preparación
400 g Crema 40% Calentar a 75ºC.
200 g Chocolate amargo Verter sobre la crema.
Callebaut® 811
Cubrir y guardar durante la noche en refrigeración. Vaciar en un
tazón y batir hasta que se airee. Cortar las donas por la mitad y
decorar con la ganache montada. Cerrar y tapar.
GANACHE MONTADA
Ingredientes Preparación
600 g Chocolate Callebaut® Temperar.
de tu elección
100 g Aceite Agregar y mezclar.
Quitar el exceso de aceite.
Decorar con 300 g de Crispearls o blossoms de tu elección.
Por ejemplo:
Crispearls de chocolate Ruby Mona Lisa®
Crispearls de caramelo salado Mona Lisa®
Blossoms de chocolate amargo Mona Lisa®
Blossoms de caramelo Mona Lisa®
Dejar cristalizar.
