BARRAS DE TRUFA
Ideal para un snack saludable y chocolatoso
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GANACHE
Ingredientes Preparación
130 g Leche de coco Calentar a 75°C.
18 g Extracto de vainilla.
172 g Chocolate amargo Verter sobre la mezcla anterior.
Callebaut® 811 Remover bien. Cubrir con la ganache.
20 g Almendras Agregar en la parte superior.
40 g Mix de semillas
Dejar cristalizar durante la noche.
TERMINADO Y DECORACIÓN
Ingredientes Preparación
200 g Chocolate amargo Calentar a 75°C.
Callebaut® 811
1. Cortar la ganache en triángulos. Sumergir parcialmente en
chocolate.
2. Decorar con Crispearls de chocolate amargo Mona Lisa®.
