TARTA VEGANA DE COCO CON FRAMBUESA
Esta tarta vegana de frambuesa es una opción perfecta para servir de postre en una comida o una fiesta.
La frambuesa queda muy rica como relleno, combina a la perfección con el bizcocho de vainilla y aporta un aroma y toque frutal y veraniego a la tarta.
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Masa
0,800 kg VEGAN CAKE MIX
0,280 kg Aceite vegetal
0,360 kg Agua 1,440 kg Total
Ganache vegana
Leche de coco 0,200 kg Hervir los ingredientes y dejar enfriar.
Azúcar 0,100 kg
Margarina 0,050 kg
Cacao en polvo 0,050 kg
Total 0,400 kg
Crema de coco
Leche de coco 0,800 kg Hervir la leche de coco, el azúcar y el
Azúcar 0,200 kg almidón de maíz.
Almidón de maíz 0,050 kg Añadir el resto de los ingredientes
Coco rallado 0,400 kg y mezclar.
AROMA VAINILLA EUROPA 0,006 kg
Total 1,456 kg
Proceso de elaboración
• Mezclar los ingredientes en batidora con pala durante 3 – 4 minutos.
• Extender y alisar la masa en una bandeja de 60 x 20 cm.
• Cocer a 190 °C durante 20 – 25 minutos y dejar enfriar.
• Una vez frío, cortar por la mitad, rellenar con la ganache vegana, repartir la crema de coco y dejar enfriar.
• Decorar con una capa de POWERFÜLLUNG NEUTRO y PASTA FRAMBUESA.
