GOMITAS DE GRENETINA

GOMITAS DE GRENETINA 

INGREDIENTES 

64 gr grenetina 
250 gr agua fría 
260 gr azúcar refinada blanca 
100 gr agua fría 
215 gr glucosa liquida 
1 gr acido cítrico 
15 gr agua tibia 
C/s colorante en gel 
C/s esencia 

Procedimiento 

Hidratar la grenetina con los 250 gr de agua. Reservar 
Realizar un jarabe a 95°C con el azúcar, glucosa y los 100 gr de agua. Retirar del fuego y agregar la grenetina hidratada hasta lograr una mezcla homogénea. 
Diluir el acido citrico con los 15 gr de agua y agregar a la mezcla anterior 
Agregar color y sabor, rociar engrasar los moldes con un poco de aceite y vaciar la mezcla 
Enfriar hasta gelificar, desmoldar y decorar con azúcar mezclada con un poco de acido cítrico